Składniki 1 kura lub kogut 2 cebule 6 dag masła na koniec noża papryki 2 dag mąki 1/2 kg ziemniaków kluski kładzione jako dodatek Przygotowanie Pociąć kurę wraz z kośćmi na mniejsze kawałki, posolić, zrumienić w rondlu masło, wrzucić posiekaną… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki jarzyny 1 cebula 1/2 cytryny 4 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 2 żółtka I kluseczki z grysiku do garnirowania Przygotowanie Rozciąć kurczęta na 4 części, uformować jak do smażenia, tj. pozakładać skrzydełka i nóżki,… Czytaj więcej ›
Składniki 2 gołębie 1 cytryna 1 cebula szczypta pieprzu 4 dag masła 1/2 szklanki rosołu kluski kładzione do garnirowania Przygotowanie Gołębie oczyścić starannie, obciąć główki, rozciąć na połówki, nasolić na godzinę, wewnętrzną stronę gołębia oprószyć pieprzem; włożyć na rozgrzane masło… Czytaj więcej ›
Nalać czystego rosołu do rondla, na wrzący wsypać 6 dag grysiku, mieszając ciągle, żeby nie pozbijał się w kluski. Gotować 5 min. Dodać można łyżeczkę świeżego masła, utrzeć łyżką, aż zbieleje, rosół będzie biały, jak podprawiony. Przepis kulinarny pochodzi… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny jarzyny jak do rosołu 4 dag masła 3 dag mąki Przygotowanie Na potrawkę nadaje się każdy gatunek cielęcego mięsa. Mięso wymyć w zimnej wodzie, pokrajać na kawałki, włożyć do rondla, nalać 1/2 l. wody, włożyć jarzyny… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg mąki 12 dag masła 1/16 l. (3 łyżki) śmietany 6 dag cukru skórka cytrynowa sól na kruche ciasto 1 kg jabłek 1 łyżka konfitur z malin 1 jajo do smarowania cukier waniliowy do posypania Przygotowanie Zagnieść kruche… Czytaj więcej ›
Składniki 30 dag mąki 1/8 l. miodu 1 jajo 10 dag cukru 2 dag masła 1/2 dag sody 1 łyżeczka korzeni 4 dag migdałów do przybrania 1 jajo do smarowania Przygotowanie Wsypać mąkę na stolnicę, zrobić otworek, wlać do niego… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg cukru 1/2 kg mąki 2 jaja 1 łyżeczka sody 1 proszek do pieczenia 1/8 l. herbaty z kwiatu lipowego korzenie 8 kostek cukru Przygotowanie Zrumienić kostki cukru na kolor brunatny, zalać herbatą lipową, zagotować. Ubić jaja z… Czytaj więcej ›
Składniki 7 jaj 60 dag cukru 2 dag soli amonowej 1/4 l. mleka 1 kg mąki laska wanilii Przygotowanie Utrzeć jaja z cukrem, gdy zbieleją, rozpuścić sól amonową w mleku, wlać do jaj, zmieszać z mąką, odstawie na 24 godz.… Czytaj więcej ›
Składniki 2 jaja 2 żółtka 5 dag oliwy 1 kieliszek rumu 12 dag cukru skórka z całej pomarańczy mąka Przygotowanie Utrzeć cukier z jajami, żółtkami i skórką pomarańczową utartą na tarce; gdy zbieleje i zgęstnieje, ucierając dalej, dolewać oliwę i… Czytaj więcej ›
