Składniki 12 równej wielkości pomidorów 1 bułka 1 dag tartej bułki 4 dag masła 1 cebula koper i pietruszka kilka pieczarek 2 jaja na nadzienie 4 dag masła 1/4 l. rosołu Przygotowanie Na nadzienie pomidorów usiekać cebulkę udusić na maśle… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg bulw 6 dag masła 2 dag bułki 1/2 łyżki soli odrobina soku cytrynowego Przygotowanie Oskrobać dokładnie z bulw skórkę, wymyć w wodzie z octem, aby pobielały, wrzucić do wrzątku, osolić, dodać odrobinę soku cytrynowego, aby nie pociemniały… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szpinaku 2 dag sera żółtego 6 dag masła cukier 2 żółtka koperek zielona pietruszka Przygotowanie Oczyszczony szpinak zagotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą, przetrzeć przez sito. Rozpuścić w rondlu masło, dodać przetarty szpinak, posolić, dodać cukier,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg pietruszki 2 cebule 6 dag masła 3 bułki koperek 1/4 l. rosołu Przygotowanie Oskrobać pietruszkę, obrać cebulę, zemleć w maszynce, włożyć z masłem do rondla, dusić pod pokrywą, podlewać rosołem. Gdy jarzyna się dogotowywuje, wsypać utartą i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg fasoli 1/4 kg jabłek 5 dag masła 3 kostki cukru zielona pietruszka sól 1 dag bułki Przygotowanie Pokrajaną fasolkę dusić pod pokrywą z kilkoma łyżkami wody. Gdy jest na wpół miękka, dodać winne jabłka obrane ze skórki,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg zielonej fasolki 6 dag masła 2 dag tartej bułki 2 łyżki soli 2 łyżki octu Przygotowanie Aby fasolka zachowała ładny kolor, należy ją gotować w dużej ilości dość mocno osolonej wody. Włożyć fasolkę do wrzątku, zagotować kilka… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kapusta 1 /2 l. mleka 3 kostki cukru 8 dag masła 2 dag tartej bułki Przygotowanie Pokrajać kapustę w małe cząstki, wrzucić na wrzącą wodę, obgotować, odcedzić, zalać po raz wtóry mlekiem z wodą, solą i cukrem, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg ziemniaków 3 żółtka 3 dag mąki 3 dag masła 1 cebułka sól pieprz 1/4 smalcu do smażenia Przygotowanie Utrzeć cebulę, udusić w maśle, dodać do ugotowanych ziemniaków, rozetrzeć na masę, dodać żółtka, sól, pieprz i mąkę, wyrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg rzepy 6 dag smalcu lub masła 3 dag mąki 1 cebula koperek zielona pietruszka sól cukier Przygotowanie Młodą rzepkę obrać ze skórek, poszatkować na tarce do jarzyn lub pokrajać w drobną kostkę, zalać obficie gorącą wodą, gotować… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg skorzonery 6 dag masła 2 dag bułki 3 kostki cukru sól Przygotowanie Oskrobane korzonki pokrajać na kawałeczki, wymyć w wodzie z octem, aby pobielały, zalać wrzątkiem, dodać cukier i sól, ugotować i podać jak szparagi, polane masłem… Czytaj więcej ›
