Trufle w oliwie
Świeże trufle obsuszyć, oczyścić szczotką i obrać delikatnie z łuski i gotować przez kwadrans w białem winie. Wyjąć na sito, a jak osiąkną i ostygną włożyć do słoików, zalać oliwa, zawiązać pęcherzem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1115
