Sok poziomkowy inaczej
Ułożyć poziomki w kamienny garnek, wstawić w kociołek z gorącą wodą i gdy się woda zagotuje, zestawić
Kociołek i po ostygnięciu zlać sok przez płócienny worek. Na kwartę soku wziąść półtora funta cukru i gdy cukier się rozpuści w soku wstawić na ogień i gotować dopóki się szumowiny pokazywać będą. Potem zdjąć z ognia, przelać w wazę, a po ostudzeniu ponalewać w butelki.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1345