Pierogi z ziemniakami i serem

Składniki

  • 35 dag mąki
  • 1 jajo na ciasto
  • 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 12 dag sera
  • 1/2 cebuli
  • 3 dag masła docebuli
  • 1 łyżka soli na nadzienie
  • 6 dag masła do polania

Przygotowanie

Zagnieść na stolnicy ciasto z mąki i jaja z ciepłą wodą; wodę należy wlewać po trochu, aby zbyt nie rozrzedzić ciasta, nie powinno ono przylepiać się do palców. Rozwałkować ciasto na grubość noża, wykrawać kółka, napełniać je ziemniakami z serem. Trzymać pierożki lekko w palcach i zlepiać brzegi. Na nadzienie utrzeć ziemniaki z serem na masę, dodać przysmażoną cebulę i sól oraz jajko. Wrzucać pierogi na wrzącą i osoloną wodę, gotować 3 min., polać zrumienionym masłem i świeże podać
na stół.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.