Stare przepisy

Przepłókać niewielki wianek grzybów z piasku, ugotować na miękko i drobno usiekać. Podsmażyć w sporej łyżce masła drobno usiekaną i wyciśniętą z soku cebulę, zmieszać z grzybami, wymoczonym i usiekanym śledziem
2 jajami, szczyptą soli i pieprzu. Rozwałkować ciasto zrobione z jaj, wody i mąki, jak na wszystkie kołduny, nałożyć grzybowym farszem, wyciskać foremką lub kółkiem kołdunki, spuścić do wrzątku; skoro na wierzch wypłyną, odcedzić i zalać roztopionem masłem z sucharkiem na wydaniu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)