Strudel z płuckami
Składniki
- 1/4 kg mąki
- 1 jajo
- 3/4 szklanki ciepłej wody na ciasto
- 1 jajo
- 1 kg płucek
- jarzyny
- 6 dag masła
- 1 cebula
- 1 bułka
- 2 jaja
- 1/16 l. śmietany
- sól
- pieprz
- 6 dag masła
- 1/8 l. śmietany do pieczenia
Przygotowanie
Ugotować płucka wieprzowe, baranie lub cielęce z jarzynami, osolić i drobno posiekać. Usmażyć cebulkę na maśle, dodać płucka, namoczoną i odciśniętą bułkę, śmietanę, sól i pieprz, przysmażyć; gdy przestygną, dodać jaja, wymieszać dokładnie, nakładać cienko na wyciągnięte ciasto strudlowe, zwijać Strudel z płuckami, dodając do pieczenia masło i skrapiając śmietaną.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.