Strudel z płuckami

Składniki

  • 1/4 kg mąki
  • 1 jajo
  • 3/4 szklanki ciepłej wody na ciasto
  • 1 jajo
  • 1 kg płucek
  • jarzyny
  • 6 dag masła
  • 1 cebula
  • 1 bułka
  • 2 jaja
  • 1/16 l. śmietany
  • sól
  • pieprz
  • 6 dag masła
  • 1/8 l. śmietany do pieczenia

Przygotowanie

Ugotować płucka wieprzowe, baranie lub cielęce z jarzynami, osolić i drobno posiekać. Usmażyć cebulkę na maśle, dodać płucka, namoczoną i odciśniętą bułkę, śmietanę, sól i pieprz, przysmażyć; gdy przestygną, dodać jaja, wymieszać dokładnie, nakładać cienko na wyciągnięte ciasto strudlowe, zwijać Strudel z płuckami, dodając do pieczenia masło i skrapiając śmietaną.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.