Postne paszteciki w kruchym cieście

Składniki

  • 1 śledź
  • 4 dag masła
  • 10 dag cebuli
  • 1 żółtko
  • 1/16 l. śmietany na nadzienie
  • 4 jaja
  • szczypiorek
  • 1 dag bułki do przybrania

Przygotowanie

Ciastka upiec jak do pasztecików w kruchym cieście z wątróbką. Usiekać cebulę i udusić z masłem, oczyszczonego śledzia posiekać drobno, dodać do cebuli, smażyć chwilę. Dodać utartą, przesianą bułeczkę, zalać tę masę rozbitym w śmietanie żółtkiem, zaciągnąć, wymieszać i przetrzeć przez sito. Nadziewać tym kremem ciastka, powinien być gęsty jak marmolada. Na wierzch położyć krążek ugotowanego na twardo jaja, posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.