Omlet Wiedeński z konfiturami
Wziąć 3 albo 4 jajka, wybić mocno z 3-ma łyżkami mleka i odrobiną soli; rozpuścić na patelni trochę masła tak, żeby omlet się nie przypiekł, wylać na patelnię i piec w gorącym piecyku, aż dopóki spód się nie zarumieni. Skoro omlet będzie upieczony, trzeba go spuścić ostróżnie pomagając nożem na arkusz papieru (nie przewracając patelni), nałożyć powidłami lub jakąkolwiek marmoladą, zwinąć w trąbkę i spuścić na półmisek. Podając do stołu suto osypać cukrem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)