Do osłodzonej czarnej kawy dodać rum, koniak lub likier i lód. Pije się ten napój przez słomkę. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931 r.
Składniki 1 l. patoki 3 1 wody 1/2 dag chmielu 1 łyżeczka jałowca kawałeczek imbiru szczypta gałki muszkatołowej kawałeczek suchej skórki pomarańczowej 3 dag drożdży Przygotowanie Miód gotować z wodą godzinę. Do cienkiego woreczka włożyć korzenie i chmiel, obciążyć woreczek… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1. jęczmienia 25 dag cukru 2 dag chmielu 2 dag drożdży 1 l. 1. wody Przygotowanie Z jęczmienia zrobić słód; namoczyć jęczmień na 24 godz., przecedzić przez sito, włożyć do miski, nakryć mokrą ścierką, mieszać w ciągu dnia… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg poziomek lub ananasa 1/4 kg cukru 1 butelka białego wina 1 butelka wody sodowej 1/4 l. likieru Przygotowanie Włożyć do szklanej wazy poziomki i cukier, wlać wino, oziębić. Wlać do poziomek likier i wodę sodową z lodem.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. soku porzeczkowego 11/2 l. wody 1 kg cukru 1/5 dag kwasku winnego 6 dag rodzynków Przygotowanie Kilka dni wcześniej przygotować drożdże z rodzynków. Posiekać lub zgnieść rodzynki, zalać je 1/2 szklanki letniej wody, postawić w temperaturze 16-20°C.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. soku z pomarańczy 1 1/2 l. wody 1 1/2 kg cukru Przygotowanie Wycisnąć sok z pomarańcz. Zagotować cukier z wodą, ostudzić, zmieszać w gąsiorze z sokiem pomarańczowym, obwiązać gazą, postawić w temperaturze pokojowej na 6 tygodni, potem… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. jęczmienia 25 dag cukru 2 dag chmielu 2 dag drożdży 1 l. l. wody Przygotowanie Zrumienić jęczmień na blasze na jasnobrunatny kolor, zemleć w młynku do kawy, gotować w 6 1 wody 3 godz. Ugotować chmiel w… Czytaj więcej ›
Składniki 1 butelka madery 1 syfon wody sodowej 1/4 kg cukru 3 czerwone małe pomarańcze 1 cytryna Przygotowanie Wstawić szklaną wazę do zimnego miejsca, włożyć cukier i obrane pomarańcze pokrajane w plasterki, zalać je winem, odstawić na 2-3 godz. w… Czytaj więcej ›
Składniki 8 dag mąki 8 dag masła 4 dag mąki do podsypywania szczypta soli Przygotowanie Wykonać ciasto francuskie, wyrabiać talerzyki, piec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu wgnieść środek i wkładać w niego jaja. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej… Czytaj więcej ›
Najlepsza i najbardziej wydajna jest mąka grysikowa, tzw. krupczatka. Mąkę należy przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu, chronić przed kurzem, od czasu do czasu przesypywać, aby nie zbiła się w bryły i nie zgorzkniała. Do wypieku bułek używa się mąki… Czytaj więcej ›