Stare przepisy

Składniki 1/4 kg mąki 1 jajo 3/4 szklanki ciepłej wody na ciasto 1 jajo 1 kg płucek jarzyny 6 dag masła 1 cebula 1 bułka 2 jaja 1/16 l. śmietany sól pieprz 6 dag masła 1/8 l. śmietany do pieczenia… Czytaj więcej ›

Składniki 1/8 l. kaszy gryczanej 2 dag grzybów 6 dag smalcu 1 cebula 1 jajo na twardo l jajo surowe 1/2 łyżki soli 1 jajo 1/8 l. bułki do wykończenia 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Ugotować grzyby, posiekać drobno,… Czytaj więcej ›

Składniki 12 dag mąki 12 dag masła 1 łyżeczka soku cytrynowego 5 dag mąki do podsypywania Przygotowanie Wysypać na stolnicę mąkę i dodać 1 dag masła, zmieszać razem, dodać szczyptę soli, sok cytrynowy i wlewać po trochu letniej wody, zarobić… Czytaj więcej ›

Składniki 1/2 kg ziemniaków 1/4 kg sera 5 dag masła 1 cebula 1 jajo na nadzienie Przygotowanie Zrobić ciasto drożdżowe na pierożki według przepisu. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę wraz z serem, dodać usiekaną i uduszoną w maśle cebulkę, sól,… Czytaj więcej ›

Składniki 6 dag grysiku 2 dag masła 2 dag sera żółtego 2 żółtka 2 łyżki zmielonego i przyprawionego mięsa na nadzienie 1 jajko tarta bułka do panierowania 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zagotować 1/2 l. wody, dodać 1/2 łyżeczki… Czytaj więcej ›

Składniki 30 dag pomidorów 1 cebula 5 dag masła 3 dag sera żółtego szczypta papryki na nadzienie inne dodatki jak do naleśników z grzybami Przygotowanie Oczyszczone z ziaren pomidory udusić w rondlu bez wody gdy miękkie przetrzeć przez sito. Oddzielnie… Czytaj więcej ›

Składniki 1/2 kg mąki 1 jajo 3 dag masła 1/4 l. mleka 1 dag cukru 2 dag drożdży 1 łyżeczka soli Przygotowanie Rozbić drożdże w małym garnuszku z łyżeczką letniego (nie gorącego) mleka, dodać 1/2 łyżeczki mąki i 1/2 łyżeczki… Czytaj więcej ›

Składniki 10 dag kawioru szczypiorek 10 dag łososia Przygotowanie Upiec ciastka z siekanego ciasta w formie malutkich talerzyków według powyższego przepisu. Ułożyć na każdym kawior, posypać drobno pokrajanym szczypiorkiem, położyć na wierzch kawałeczek łososia, podać ułożone na białej serwecie.  … Czytaj więcej ›

Przygotować siekane ciasto na paszteciki według wyżej podanego przepisu, rozwałkować na 1/2 cm grubości, pokrajać w kwadraciki o boku 8-12 cm. Przygotować do pasztecików mięso jak do pasztecików z ciasta francuskiego z mięsem, formować małe, jak palec, kiełbaski, zawijać je… Czytaj więcej ›

Składniki 1/4 kg mąki 1/8 l mleka 2 dag drożdży 1 dag cukru 3 żółtka na ciasto drożdżowe 1 kg kapusty 1 cebula 6 dag masła na nadzienie 2 arkusze papieru do zawijania 4 dag smalcu do smarowania papieru Przygotowanie… Czytaj więcej ›