Wyborny kwas jabłkowy

Składniki

  • 1 kg papierówek
  • 1/2 kg rodzynków
  • 5 1 wody

Przygotowanie

Wrzucić do gąsiora drobno pokrajane niezbyt kwaśne jabłka i wymyte rodzynki, zalać wodą, postawić w pokojowej temperaturze do sfermentowania. Po tygodniu przecedzić płyn przez bibułę, porozlewać do butelek, dobrze zakorkować. Po kilku dniach kwas jest dobry do użytku.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.