Kawa
Składniki
- 4 łyżeczki zmielonej kawy
- 3/4 1 wody
- 1 łyżeczka cykorii
Przygotowanie
Wsypać zmieloną kawę do maszynki, dodać cykorię, zalać wolno wrzątkiem. Maszynka powinna być ogrzana, należy trzymać ją w gorącej wodzie, aby kawa nie ostygła, nakryć szczelnie pokrywką i zatkać dziobek, aby napar nie wietrzał. Napar powinien przeciekać wolno, aby jak najwięcej składników przeszło z kawy do wody. Ilość śmietanki dodawanej do kawy zależy od upodobania i mocy naparu; mogą to być 2-
3 łyżeczki, wówczas kawa jest ciemnobrunatna zwana kapucynką, można też dodać tyle śmietanki, ile kawy. Kawę podaje się w filiżankach.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
