Stare przepisy

Wziąć kwartę krup przecieranych najdrobniejszych albo gryczanej mąki, wsypać do misy polewanej, wlać 3 kwaterki wrzącej świniej tłustości i mocno wymieszać; wsypać trochę pieprzu prostego i angielskiego, goździków, majeranu, soli, wszystko to razem wymieszać i rozprowadzić świnią krwią świeżo przecedzoną przez rzadkie sito; krwi tej powinno być kwartę i 3 kwaterki. Nakładać kiszki wolno, włożyć do. zimnej wody w obszernem naczyniu i postawić na wielkim ogniu, niezakrywając pokrywą, ażeby nie popękały. Gotować przez trzy kwadranse ciągle przewracając, potem wybrać do necki i wynieść na zimno.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)