Kiełbasy włoskie
Mięso wieprzowe i cielęce bierze się w równych częściach i sieka drobno, z dodaniem słoniny lub wieprzowego sadła, sypie się sól, pieprz, goździki, muszkatołowy kwiat, napychają się baranie kiszki, obsuszają i używają niedługo po zrobieniu, bo się łatwo psują.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1021
