Kiełbasy bonońskie
Mięso wieprzowe sieka się z dodaniem sadła, soli, pieprzu, na 5 funtów mięsa dodaje się kwaterka wina
i kwaterka krwi wieprzowej. Roztarłszy to wszystko, nadziewa się kiełbasy, obsusza na powietrzu lub w dymie, następnie smaruje się oliwą i przechowuje w kamiennem lub polewanem naczyniu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1023
