Stare przepisy

Oczyszczonego z łuski wyżej wymienionym sposobem łososia, pokroić na cienkie zrazy, posolić, posypać pieprzem, drobno usiekaną cebulką, skropić oliwą, i tak na parę godzin zostawić. Nasmarować ćwiartki papieru masłem, (w poście oliwą), położyć na każdej po zrazie łososia, nałożywszy nań sardelowego masła, złożyć zgrabnie papier, i kłaść na wysmarowaną masłem blachę. Przed wydaniem wstawić do gorącego pieca, skoro się papier zarumieni, wydać z nim na półmisku do stołu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)