Karp lub karaś na półmisku
Oczyściwszy karpia z łuski, pokrajać w dzwona, osolić, niech tak godzinę poleży, potem obetrzeć bibułą z wilgoci. Półmisek wysmarować grubo masłem, ułożyć na nim karpia, wcisnąć w środek sok z całej cytryny, posypać siekaną cebulą, obłożyć kawałkami masła, wlać kilka łyżek smaku z włoszczyzny, przykryć i wstawić do niezbyt gorącego pieca na 15 minut, potem wydać z półmiskiem na stół.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 417
