Stare przepisy

Pozostałe pieczyste z zająca pokrajać w zgrabne kawałki. Łyżkę masła zrumienić z łyżką mąki, rozprowadzić kwaterką kwaśnej śmietany i pół szklanką czerwonego wina, włożyć w to pokrajanego zająca, zagrzać i wydać. Smak można zaostrzyć sokiem z cytryny.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 360