Stare przepisy

Upiec do połowy kuroptwy, narznąć piersi, przełożyć je farszem z podsmażonej w maśle cebuli, zmieszanej z drobno usiekaną i podsmażoną cielęciną, w mleku wymoczoną bułką, parą żółtkami i jednem całem jajem, trochą soli i pieprzu; włożyć do rądelka, zalać mocnym buljonem, i tuszyć. Skoro się wysadzi dodać cytrynę pokrajaną w talerzyki, z nią zagotować i wydać.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)