Stare przepisy

Oprawione kurczęta przekrawać na połowę lub gdy większe na cztery części, skropić oliwą, cytrynowym sokiem i zostawić na parę godzin żeby skruszały. Rozbić parę jaj, maczać w nich kurczęta, osypać grubo tartą bułką i smażyć na roztopionem maśle. Podaje się do okładania jarzyn, groszku.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 372