Kurczęta pieczone w słoninie
Składniki
- 2 kurczaki
- 20 dag słoniny
- sól
- pęczek zielonej pietruszki
Przygotowanie
Gdy kurczęta nie są dosyć tłuste, można je upiec w słoninie. Pokrajać w cienkie plastry słoninę, obłożyć nią kurczęta, obwiązać grubą bawełną, włożyć do środka pęczek zielonej pietruszki lub nadziać w inny sposób. Piec wolno w piekarniku godzinę, gdy się ładnie zrumienią, pokrajać można wraz ze słoniną lub bez niej. Podać do kurcząt ogórkową lub zieloną sałatkę. Można również kurczęta w słoninie dusić pod pokrywą, ale przed zaprawieniem sosu należy wlać kieliszek białego wina. Podając na stół, przecedzić sos przez sitko.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
