Kura z jarzynami

Składniki

  • 1 kura
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • 1 kalarepa
  • 1 seler
  • 1 pasternak
  • kilka pieczarek
  • koperek
  • zielona pietruszka
  • 1 cebula
  • 4 dag masła
  • 3 dag mąki

Przygotowanie

Przeciąć kurę wzdłuż na połowy zalać w rondlu wrzątkiem wody powinno być tyle aby ledwie przykryła kurę. Gotować 1 1/2 godz. lub dłużej gdy kura jest stara. Przecedzić rosół pokrajać kurę na części. Oskrobane i wymyte jarzyny i pieczarki poszatkować w krążki wrzucić do rondla dodać drobno posiekaną cebulę położyć na wierzchu kurę zalać rosołem i zagotować. Gdy wszystko jest miękkie osolić i zaprawić zasmażką z masła i mąki zagotować razem aż sos zgęstnieje dodać posiekaną zieloną pietruszkę i koperek. Na półmisku obłożyć kurę jarzynami podać oddzielnie roztarte ziemniaki.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.