Kura po węgiersku
Składniki
- 1 kura lub kapłon
- 10 dag słoniny
- 2 cebule
- 1 łyżeczka papryki
- 25 dag pomidorów
- 3 dag mąki
- 1/4 l. rosołu
- kluski kładzione do garnirowania
Przygotowanie
Kurę podzielić na 4 części, udka przeciąć na 2 części, odciąć skrzydełka i szyjkę, posolić wraz z podrobami. Pokrajać słoninkę w plasterki, włożyć do rondla, gdy zacznie się szklić, wsypać posiekaną cebulę, mieszać chwilę, oprószyć mięso mąką, dodać do cebuli, dusić 1/2 godz., mieszając. Gdy przysmaży się nieco, włożyć do kury przetarte przez sito pomidory i paprykę, wlać rosołu lub wody, nakryć, dusić pod pokrywą, aż kura zmięknie. Pilnować, aby się nie przypaliła. Gdy sos się wygotuje, podlewać wodą. Powinno się dodać pokraja
ne bez ziaren 2-3 papryki. Ugotowaną potrawę wraz z sosem wyjąć na półmisek, obłożyć kluskami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
