Bigosik z cielęciny z jabłkami

Składniki

  • 1/2 kg cielęciny
  • 1 cebula
  • 5 dag masła
  • 25 dag jabłek
  • 1 dag mąki
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie

Pokrajać cielęcinę w kostkę, wrzucić na rozgrzane masło do rondla, posypać mąką, przyrumienić, mieszać łyżką, włożyć posiekaną cebulę i sól. Gdy cebula zmięknie, włożyć cienko poszatkowane jabłka, podlać wodą lub rosołem, dusić pod pokrywą 1/2 godz. Gdyby sos był za kwaśny, włożyć na koniec noża cukru. Tę potrawę najlepiej robić z pozostałej pieczonej lub gotowanej cielęciny.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.