Krokiety z ryżu z żółtym serem
Składniki
- 10 dag ryżu
- 4 dag sera żółtego
- 2 jaja
- 1 cebula
- 4 dag masła
- 1/8 l. bułki do posypania
- 5 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Ugotować ryż w 1/2 l. wody, osolić, zmieszać z utartym serem żółtym, jajami, uduszoną w maśle cebulką. Kłaść łyżkę ryżu na tartą bułkę, posypać z wierzchu, uformować okrągły kotlecik, podnosić łopatką, kłaść na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron. Podać na półmisku duszoną marchew z groszkiem obłożoną krokietami. Zamiast sera żółtego można wziąć do ryżu 3 ugotowane na twardo i drobno posiekane jaja. Krokiety z gotowanego mięsa 1/2 kg rosołowego mięsa, 1 bulkę, 2 jaja, 1 cebula, 3 dag masła; 1/8 l. tartej bułki do posypania; 6 dag masła do smażenia Zemleć ugotowane mięso i wyciśniętą bułkę 3 razy w maszynce, dodać uduszoną w maśle cebulę, jaja, sól, pieprz. Wyrobić łyżką, podzielić na 8 równych części, uformować podłużne, wąskie sznycelki, obsypać bułeczką i smażyć na gorącym maśle. Podawać do jarzyn albo do ziemniaków, a oddzielnie podać sos wedle upodobania.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
