Makaron włoski

Długi makaron włoski gotować w długim rondlu lub przełamać na połowy. Przed gotowaniem obmyć w ciepłej wodzie osolonej. Wody powinno być dużo, gotować najmniej 1/2 godz., gdy makaron jest bardzo wyschnięty i stary, gotować godzinę. Ugotowany przelać zimną wodą, pokrajać krótko. Gdy w zupie jest jeszcze inny dodatek, np. jarzyny, ziemniaki, użyć 6 dag makaronu na 4 osoby albo 12 dag, gdy makaron jest wyłącznym dodatkiem do zupy.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.