Stare przepisy

Obrane i umyte duże włoskie selery ugotować z solą na miękko, obrać z łupin, włożyć w zimną wodę, żeby nie sczerniały, pokrajać w talarki, wlać octu, oliwy, pieprzu, wymięszać dobrze i ubrać z wierzchu kaparami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 780