Stare przepisy

Poobierać łodygi z małych główek i ugotować główki w osolonej wodzie. Skoro są miękkie wybrać durszlakową łyżką i polać na półmisku masłem zrumienionem z bułeczką lub sosem robionym w ten sposób: łyżkę masła usmażyć z mąką, rozprowadzić rosołem, zagotować, dodać trochę cukru i polać jarzynę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 488