Jarmuż z kasztanami

Jarmuż wtedy dopiero jest dobry, gdy przemarznie. Same wierzchnie listki opłukać i rzucić na kipiącą wodę, niech się obgotują; przecedzić, wycisnąć i usiekać. Na tarku utrzeć kilka marchwi, jeden burak i jedną cebulę, wymieszać, dać na rozpalone masło, podsmażyć, włożyć w to jarmuż, osolic i wydać z kasztanami, które nadkrojone pieką się w rurze.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.