Groszek z marchewką lub kalarepką
Składniki
- 1/2 l. zielonego groszku
- 1/2 kg marchewki
- 4 kostki cukru
- 6 dag masła
- 1 dag mąki
- koperek
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Przebrać groszek, opłukać, gotować w małej ilości wody, włożyć 2 kostki cukru. Pokrajać w drobną kostkę kalarepę lub marchew; gdy jest drobna, należy gotować ją w całości w małej ilości wody z 2 kostkami cukru. Każdą jarzynę należy gotować oddzielnie, dlatego, że każda wymaga innego czasu, aby się ugotować. Zasmażyć mąkę z masłem, rozprowadzić smakiem spod jarzyn, ugotowane jarzynki zmieszać z zasmażką, dodać sporą łyżeczkę posiekanego koperku i pietruszki, sól, dusić jeszcze kilka minut. Mieszać można więcej gatunków jarzyn.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
