Buraczki

Buraczki ćwikłowe opłukać w wodzie i nastawić tak, jak kartofle, gdy są miękkie odcedzić, obrać z łup, usiekać. Zrobić zaprażkę z masła i mąki, dać do niej buraczki, dodać szczyptę soli, cukru, cytrynowego soku, w końcu śmietany, zieleniny, poddusić na wolnym ogniu mieszając, by się nie przy.paliły. Przystawka : fasola gotowana, siekane jaja, chrzan.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.