Budyń z dyni

Składniki

  • 1/2 kg dyni
  • 6 dag masła
  • 4 jaja
  • 1/16 l. tartej bułki
  • 6 dag migdałów
  • 6 dag cukru
  • 1/8 l. rumu
  • skórka cytrynowa

Przygotowanie

Dusić pokrajaną dynię, dodając 2 łyżki wody i masło, mieszać, aby się nie przypaliła, gdy jest miękka, przetrzeć przez sito. Ukręcić żółtka z cukrem, dodać szczyptę cytrynowej lub pomarańczowej skórki, wlać rum, dodać posiekane bez skórek migdały, mieszać łopatką z mocno ubitą pianą, dodając równocześnie przesianą bułeczkę. Włożyć do wysmarowanej formy, gotować 1 1/2 godz. Podać z sosem migdałowym lub z jabłek.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.