Budyń z dyni
Składniki
- 1/2 kg dyni
- 6 dag masła
- 4 jaja
- 1/16 l. tartej bułki
- 6 dag migdałów
- 6 dag cukru
- 1/8 l. rumu
- skórka cytrynowa
Przygotowanie
Dusić pokrajaną dynię, dodając 2 łyżki wody i masło, mieszać, aby się nie przypaliła, gdy jest miękka, przetrzeć przez sito. Ukręcić żółtka z cukrem, dodać szczyptę cytrynowej lub pomarańczowej skórki, wlać rum, dodać posiekane bez skórek migdały, mieszać łopatką z mocno ubitą pianą, dodając równocześnie przesianą bułeczkę. Włożyć do wysmarowanej formy, gotować 1 1/2 godz. Podać z sosem migdałowym lub z jabłek.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.