Jajecznica z wędzonką i kiełbasą
Składniki
- 12 dag kiełbasy
- 12 dag wędzonki
- 8 jaj
- szczypiorek
- sól
Przygotowanie
Ugotowaną wędzonkę i kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać w cienkie plasterki, wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, mieszać, aż zacznie skwierczeć i puści trochę tłuszczu. Wbić jaja, wsypać drobno posiekany szczypiorek i sól. Można dodać szczyptę pieprzu, wymieszać, gdy w miarę zgęstnieje, podać z patelnią na stół. Oddzielnie ugotować kwaśną kapustę, zaprawić i podać do jajecznicy. Jest to staropolska potrawa, którą podawano jako przekąskę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
