Jajecznica z grzankami z chleba
Składniki
- 8 jaj
- 8 dag słoniny
- 12 dag wędzonki
- 12 dag czerstwego chleba
- szczypiorek lub zielona pietruszka
- sól
Przygotowanie
Pokrajać słoninę w drobną kostkę, stopić w rondlu, skwarki wyjąć na talerz. Na pozostałym tłuszczu zrumienić pokrajany w drobną kostkę chleb. Pokrajać drobno wędzonkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię i mieszać do chwili, aż pokaże się tłuszcz, nie należy go jednak zbyt wytapiać. Rozmieszać w garnku jaja, zmieszać z wystudzonymi grzankami i pozostałymi skwarkami, dodać sól i wlać na rozgrzaną patelnię do wędzonki. Smażyć wolno, mieszając, aż zetną się w miarę. Podawać natychmiast. Posypać po wierzchu posiekaną bardzo drobno zieloną pietruszką lub szczypiorkiem. Można również przyrządzone w ten sposób jaja zapiec w piekarniku. Podaje się na stół wraz z naczyniem, w którym się smażyły.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
