Jajecznica dla smakoszów

Składniki

  • 1 gęsia wątróbka
  • 2 jagnięce nereczki
  • 10 dag szynki
  • 2 pieczarki
  • 2 cebule
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 6 jaj
  • 1/4 szklanki rosołu

Przygotowanie

Pokrajać drobno cebulę, dusić w maśle, gdy zmięknie, dodać do niej pokrajaną wątróbkę, nereczki i poszatkowane drobno pieczarki. Dusić pod pokrywą i podlewać łyżeczką rosołu. Po 1/2 godz. wbić jaja, posolić, wrzucić pokrajaną w kostkę szynkę, mieszać, gdy jaja stężeją, podać zaraz na stół w naczyniu, w którym były przyrządzane.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.