Jaja sadzone z octem i kwaśną śmietaną

 Jaja sadzone z octem i kwaśną śmietaną.
 Roztopiwsy kawałek masła w rynce, wsyp do tegoż odrobinę mąki i zapraż; potem wlej octu i niech się tak zagotuje. W tak zagotowany i przyprawny ocet wbij ostrożnie jaja jedno koło drugiego, według potrzeby, tak, aby w całości pozostały. Potem weź kwaśnej śmietany, wbij w nią kilka żółtek z jaj i rozkłóć należycie kopystką; do tego wlej cokolwiek jak wyżej rzeczono przyprawnego octu, wymieszaj dobrze, i tak przyrządzoną śmietaną polej jaja i zagotuj, wszelako tak, aby jaja nie stwardniały, które posypawszy z wierzchu cukrem i cynamonem tłuczonym i zmieszanym, daj gorąco na stół.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
PRAKTYCZNA KUCHARKA
PRZEPISY PRAKTYCZNE – TANIE PRZYRZĄDZANIA WSZELKICH POTRAW
mięsiw, ryb, wędlin, sosów, zup, jarzyn oraz ciast zwykłych i wielkanocnych,soków, konfitur, galaret, tortów, lodów, itd.

POZNAŃ.
NAKŁADEM I CZCIONKAMI F. CHOCIESZYŃSKIEGO 1884.

Autor: Franciszek Chocieszyński

Comments are closed.