Stare przepisy

Składniki

• Sok z 2 pomarańcz
• sok z 1 cytryny
• skórka z 1/2 pomarańczy
• 1/8 l. wina
• 1/4 l. wody
• 6 listków
• żelatyny
• 12 dag cukru

Przygotowanie

Wyciśnięty sok z pomarańcz i cytryny zmieszać z wodą, dodać cukier, skórkę pomarańczową i wino, zagotować, włożyć wymoczoną w zimnej wodzie żelatynę. Gdy się rozpuści, przecedzić płyn przez płótno, wlać do formy, postawić w chłodne miejsce. Można też przygotować połówki skórek pomarańczowych, ponalewać w nie ostudzony płyn i zamrozić. Podawać galaretkę obłożoną biszkoptami, łuczkami lub innymi ciastkami. Można także warstwami nalewać płyn do formy, przekładając cząstkami pomarańcz obranych starannie z włókien. Przybrać na półmisku pomarańczami i smażoną skórką.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.