Sos szczawiowy.
Obrać, opłukać, usiekać i odgotować w wodzie z solą szczaw, i udusić go w maśle, podlawszy rosołu lub bulionu; przefasowac, wlać parę łyżek kwaśnéj śmietany, rozbitéj z łyżką mąki, cukru miałkiego łyżkę dużą, zagotować razem i podać do sztuki mięsa lub kotletów cielęcych.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
Lucyny Ćwierczakiewiczowej:
„365 obiadów za pięć złotych”
(Warszawa 1858)
