Sos szczawiowy
Szczaw obrać, opłókać, posiekać i udusić w maśle podlawszy rosołu, gdy będzie miękki przefasować przez sito, wlać kwaterkę kwaśnej śmietany, rozbitej z łyżką mąki, zagotować razem i podać do sztuki mięsa lub kotletów cielęcych.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 165
