Stare przepisy

Włożyć do rądla łyżkę masła, kilka szarlotek, pieprzu, zielonej pietruszki, bobkowego liścia, pół szklanki octu i zagotować. Osobno zrumienić łyżkę masła z łyżką mąki, zaprawić, gotować znów, a następnie przecedzić przez sito, nie wygniatając. Na podaniu włożyć kawałek sardelowego masła lub kilka pokrajanych korniszonów.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 155