Stare przepisy

Pokrajać bułkę w cienkie plasterki, umaczać w mleku, następnie w rozbitem żółtku, osypać bułeczką i smażyć na maśle.
Rozbić dobrze 4 jaja, wsypać do tego łyżkę mąki, trochę drobno usiekanej pietruszki, masła i wymięszać dobrze. Rozpuścić na patelni sklarowanego masła, wlać ciasta i wstawić do pieca. Skoro się zrumieni przewróci, zwinąć, przykryć pokrywą żeby doszło, a potem pokrajać w ukośne kawałki i obłożyć niemi jarzynę.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 447