Stare przepisy

Żółtek 6 rozetrzeć z łyżką mąki, posolić nieco dodać pianę z ubitych białek i wymięszać razem. Wlać w rądel tyle rosołu, aby tylko dno zakrył, i na ten , wrzący rosół wlewać odrazu po dużej łyżce ciasta i ugotowane kluski wyjmować łyżką do wazy. Można też odrazu całą massę wylać w rądel, a jak się ugotuje, kłaść łyżką do wazy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 72