Mleczko na parze
Rozbić mocno 10 jaj całych, zmieszać z półtory kwarty niezbieranego mleka, przecedzić przez sito do formy i wstawić z nią do rądla, w którym tyle wody wrzącej być powinno, jak na melszpejzy gotowane na parze. Przykryć pokrywą i gotować próbując nożem; jeśli nic na nim nie zostaje massy, to znaczy, że mleczko gotowe; należy więc wyjąć formę, postawić na zimnie, a skoro ostygnie, wyrzucić z formy osypanej cukrem i zalać śmietanką z drobnemi rodzenkami lub mlecznym sosem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)