Stare przepisy

Najlepsze na te lody jabłka renety, lub ananasowe, gruszki bery, lub bergamoty, lecz w ich niedostatku można użyć zwyczajnych jabłek pospolitych, a gruszek sapieżanek lub cukruwek.
Zagotować półtory kwarty wody z półtora funtem cukru jeżeli na lody z jabłek, z funtem i ćwierć jeżeli z gruszek. Utarć na tarce 10 jabłek lub 15 gruszek, roztarć to wałkiem na massę, włożyć do ulepu, wymię

szać, przecisnąć przez serwetę, wlać soku od trzech cytryn i zamrozić w puszce.
Do tych lodów równie jak do melonowych, które się robią tym samym sposobem, trzeba dodać czy cedru cytrynowego, czy jakiegoś olejku dla zapachu, jeżeli melon, gruszki lub jabłka nie dosyć są aromatyczne.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)