Krem cytrynowy zimny
Składniki
- 4 jaja
- 2 cytryny
- 12 dag cukru
- 4 Ustki żelatyny
- 1/4 szklanki wody
Przygotowanie
Wbić do naczynia żółtka, dodać cukier, sok cytrynowy i trochę utartej skórki, ubijać trzepaczką nad parą (w gorącej kąpieli), aż żółtka zbieleją. Wymoczoną żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, gdy przestygnie, zmieszać z utartymi żółtkami i pianą, wymieszać lekko, ponalewać w małe foremki lub w szklanki albo wlać do jednej formy zwilżonej wodą, odstawić w zimne miejsce. Podać z biszkoptami lub łuczkami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
