Tort Wiedeński migdałowy

Funt cukru, funt migdałów słodkich i kilkanaście migdałów gorzkich, funt masła świeżego niesolonego, funt dobrej pszennej mąki, sześć jaj całych. Naprzód ubić masło na śmietanę, włożyć drobno utłuczony cukier i wycierać wałkiem, później włożyć oparzone i drobno utłuczone migdały, na koniec wkładać jaja jedno po drugiem podsypując po trochu mąki. Mieszać tę massę ciągle przez godzinę, wystrzyrz sześć okrągłych papierów wielkości talerza, (papiery te powinny być wysmarowane masłem), naciągnąć na nie nożem tę massę i włożyć do letniego pieca. Gdy się placki upieką, posmarować każdy konfiturami, (oprócz tego który ma być na wierzchu), złożyć razem, polukrować i znowu na chwilę wstawić do pieca.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.