Tort makowy

Funt maku wrzucić na godzinę do wrzącej wody, przykryć aby wybrzęknął, potem wymyć kilka razy, odcedzić na sito i wycisnąć w serwecie do suchości. Tak przyrządzony mak utarć jak najmocniej na miękko, dodając po jednemu 30 żółtków, funt cukru, wlać pięć kwaterek śmietanki słodkiej, garść utłuczonych gorzkich migdałów, wsypać funt kartoflanej mąki, a gdy się wszystko mocno rozetrze, włożyć tęgą pianę z 18-tu białków, ostróżnie wymieszać i przełożyć do tortowej formy wysmarowanej masłem i wysypanej sucharkiem, po czem wsadzić do pieca.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.