Sucharki
Składniki
- 21 mąki
- 1/2 l. mleka
- 6 dag drożdży
- 8 żółtek
- 20 dag cukru
- 20 dag masła
- sól
Przygotowanie
Zrobić rozczyn z 1/2 l. mleka, 1/2 l. mąki i drożdży. Po godzinie, gdy ciasto wyrośnie, dodać cukier, żółtka, resztę mąki i sól, zagnieść ciasto, wlać ciepłe masło, wymieszać. Gdy ciasto ponownie urośnie, formować długie bułeczki, najlepiej w odpowiednich foremkach; wyrośnięte bułeczki upiec w piekarniku. Na drugi dzień pokrajać na równe grzanki, wysuszyć, polukrować ubitymi białkami, jeszcze raz wysuszyć, aż nieco zżółknie lukier, przechowywać w zamkniętym naczyniu, np. w słoju lub w blaszanym pudle.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
