Rogaliki z masą orzechową
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 5 dag cukru
- 6 dag masła
- 3 żółtka
- 3 dag drożdży
- skórka cytrynowa
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 dag orzechów
- 3 dag cukru
- 1/8 l. wody
- 5 dag skórki pomarańczowej na masę orzechową
Przygotowanie
Zagnieść ciasto, dodać do miski z przesianą mąką rozrobione drożdże, żółtka, cukier, skórkę cytrynową, sól, podlewać ciepłym mlekiem, wlać roztopione masło, odstawić do wyrośnięcia. Podzielić ciasto na kawałki wagi ok. 4 dag, rozwałkować każdy kawałek cienko, posmarować masą orzechową, zwinąć ciasno, złożyć rożki do siebie, układać na blasze na posmarowany papier. Gdy rogaliki podrosną, posmarować je jajem, piec w gorącym piekarniku 15-20 min., posypać cukrem z wanilią. Można posypać do pieczenia cukrem ziarnistym. Powinny wyjść 24 rogaliki.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
